大多数厨师考试怎么答-大多数厨师答案

　　大多数厨师考试怎么答?玩家都知道这款游戏可以扮演很多角色，很多小伙伴碰到厨师的测试题被难住了，做错了可能考核就失败了，一直纠结哪个答案才是正确的，下面小编就为大家带来大多数厨师答案，一起来看看吧。

　　一、厨师考核答案

　　1、简略答案：BABDBBDACC

　　2、详细答案

　　①烹饪原料食用价值的高低主要取决于三个方面:营养性、可口性和什么?

　　答案：安全性

　　②茎菜类原科去皮后应该做什么防止变色?

　　答案：浸泡在水中

　　③有鳞鱼剖腹时要注邀部位和深度，主要目的是什么?

　　答案：防止胆汁破损

　　④禽类原料的开膛方法有：胁开、腹开和什么?

　　答案：背开

　　⑤加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存多少天?

　　答案：180

　　⑥冷藏鲜蛋时的湿度最低不可低于多少摄氏度，否则鲜蛋会被冻坏。

　　答案：-2℃

　　⑦流水解冻的缺点是什么?

　　答案：营养素损失多

　　⑧下列牛肉中，品质最佳的是哪一个?

　　答案：耗牛肉

　　⑨下列面粉中面筋质含量最高的是哪一个?

　　答案：富强粉

　　⑩用大豆加工豆偏等豆制品，主要是利用了大豆中的什么?

　　答案：蛋白质

　　以上就是小编为大家带来的大多数厨师考试怎么答-大多数厨师答案的全部内容了，希望可以帮到大家。